Préparation de la pâte à cookies

• Dans un saladier, mélanger le beurre et la cassonade pendant 2 à 3 minutes.
  188 g de beurre, 180 g de cassonade
• Ajoutez-y les œufs
  2 œufs
• Incorporer les ingrédients secs comme la farine, la levure et le sel.
  330 g de farine, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel
• Battez le tout.
• Déposer dans la pâte les écorces d’oranges confites.
  90 g d’écorces d'orange confites
• Malaxez la pâte afin d’uniformiser le mélange des saveurs.
• À l’aide d’une cuillère à glace formez vos petites boules et placez-les sur une feuille de papier cuisson, préalablement placé sur une plaque.
• Aplatissez un peu les boules de cookie avec la paume de votre main afin qu'elles ne soient pas trop gonflées.
• Enfournez à 180°c pendant 8 à 10 minutes
• Déposez vos cookies sur une plaque et attendez qu'ils refroidissent !