Recette de la pâte à sucre aux blancs d'oeufs
De la pâte à sucre fait maison avec cette recette facile et inratable !
Equipment
- 1 Saladier
Ingrédients
- 900 gr de sucre glace
- 55 gr de glucose liquide
- 3 blancs d'oeufs
Instructions
- Dans le saladier mélanger les blancs d'oeufs et le glucose3 blancs d'oeufs, 55 gr de glucose liquide
- Ajouter petit à petit 675 grammes de sucre glace, il faut que votre préparation devienne compacte900 gr de sucre glace
- Sur votre plan de travail saupoudrez un peu de sucre glace, et placez votre pâte dessus. Il faut maintenant malaxer la préparation, cela va chauffer la pâte et la rendre plus maléable.
- Si vous sentez que la pâte est trop collante, rajoutez du sucre glace et continuez de malaxer.
- Dans le cas où elle devient sèche, rajoutez un peu de graisse végétale
- Il faut trouver le bon équilibre entre sucre glace et la graisse végétale pour arriver à une texture convenable. Ni trop sèche ni trop collante !