Recette gâteau à la rhubarbe facile et rapide
Une recette de gâteau au goût parfaitement sucré et acidulé grâce à la rhubarbe, un fruit de saison que l'on trouve au printemps.
Equipment
- 1 Saladier
- 1 couteau
- 1 moule à gâteau rond
Ingrédients
- 300 gr de rhubarbe coupée en petits morceaux
- 150 gr de sucre
- 150 gr de farine
- 2 oeufs
- 100 gr de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 1 càc d'extrait de vanille
Instructions
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, coupez la rhubarbe en petits morceaux et mélangez-la avec 50g de sucre. Laissez reposer ce mélange pendant environ 10 minutes afin que la rhubarbe puisse libérer un peu de son jus.
- Pendant que la rhubarbe repose, battez les œufs avec le reste du sucre dans un bol jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez bien.
- Incorporez ensuite la farine, la levure chimique, le sel et l'extrait de vanille (si vous en utilisez) au mélange d'œufs. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajoutez maintenant la rhubarbe égouttée dans la pâte et mélangez délicatement pour bien l'incorporer à la pâte.
- Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné, puis lissez la surface avec une spatule. Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et laissez-le cuire pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir quelques minutes dans le moule avant de le démouler et de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
- Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace pour une touche de gourmandise supplémentaire.