Hello les cakedesigners ! Récemment je vous ai écrit un article afin d’apprendre à recouvrir un gâteau de pâte à sucre. Il faut savoir que la pâte à sucre dispose de plusieurs utilisations ! En modelage, sur un gâteau, pour créer des petites décorations… mais également pour décorer vos sablés !
Découvrez dans ce tutoriel comment mettre de la pâte à sucre sur un sablé afin d’acquérir la technique infaillible pour magnifier vos sablés !
Que faut-il pour mettre de la pâte à sucre sur un sablé ?
Afin de devenir un pro de la pâte à sucre sur sablés, il vous faut quelques ustensiles qui sont indispensables selon moi :
- – Tout d’abord le rouleau à pâte à sucre anti-adhésif est essentiel afin d’étaler votre pâte de la manière la plus uniforme possible et qu’elle ne colle pas à votre rouleau.
- – Vous nécessitez également d’emporte-pièces de différentes formes afin de découper vos sablés et votre pâte à sucre.
- – Vous pouvez également utiliser des embosseurs ou des moules à modelage pour créer d’autres petites décorations.
- – Il vous faut aussi un liant qui prendra la forme de colle alimentaire par exemple.
Les étapes pour mettre de la pâte à sucre sur des sablés
Afin que votre pâte à sucre adhère, il faut qu’elle soit déposée sur une couche dite « d’accroche ».
Étape 1 : Créez vos formes
- Après avoir sorti vos sablés du four, laissez-les refroidir.
- Étalez votre pâte à sucre jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5 à 6 mm.
- Une fois l’épaisseur obtenue, réalisez vos découpes à l’aide des emporte-pièces préalablement utilisés pour vos sablés.
Si vous souhaitez utiliser des embosseurs c’est à cette étape qu’il faut les réaliser.
- Prenez votre embosseur et réalisez vos motifs dans la pâte à sucre à l’emplacement de votre choix. Pour ce faire, appuyez légèrement sur l’embosseur afin qu’il laisse sa trace dans la pâte à sucre.
Etape 2 : Appliquez votre pâte à sucre sur votre sablé
- Sur votre sablé, ajoutez une fine couche d’un « élément accrocheur » : confiture, pâte à tartiner, colle alimentaire ou un peu d’eau déposée à l’aide d’un pinceau.
- Prenez votre pâte à sucre et déposez-la sur le sablé.
- Lissez délicatement sa surface afin de coller votre pâte à sucre.
Étape 3 : La décoration
- Munissez vous d’un moule à modelage du modèle de votre choix. Enfoncez votre pâte à sucre dans les cavités de la forme de votre choix. Pour démouler votre petite décoration, il vous suffit de tordre très légèrement les bords de votre moule en silicone afin de la faire sortir.
- Vous pouvez coller vos petits éléments à l’aide de colle alimentaire. Si vous n’en disposer pas, vous pouvez utiliser de l’eau déposé en très petite quantité à l’endroit où vous le souhaitez.
Vous souhaitez décorer vos sablés de manière plus professionnelle ?
Il existe différents kits qui vous permettent de créer des biscuits très complets grâce à la superposition de plusieurs couches de décorations.
À l’aide d’emporte-pièces de différentes déclinaisons de formes ainsi que des moules à modelage créez de magnifiques sablés.
Et voilà ! Vous savez tout sur la décoration des sablés ! À vous de jouer !
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