Quels sont les différents types de pâtes à sucre

La pâtisserie est tout un art, et ce domaine est particulièrement vaste. La pâte à sucre occupe une place importante dans la composition et la réalisation des cakedesigns. Ainsi, pour faire tous types de décorations et habiller élégamment les gâteaux, l’utilisation de la pâte à sucre est essentielle. Il en existe de toutes sortes pour réussir votre cake design. Qu’est-ce que la pâte à sucre et quels sont les différents types qui existent ?

Qu’est-ce que la pâte à sucre ?

La pâte à sucre est un must have de la décoration de gâteau. Composée de sucre glace, de blanc d’œuf et de glucose liquide, la pâte à sucre est en quelque sorte la seconde peau de votre cakedesign. Depuis quelques années, les passionnées de pâtisserie se sont déchaînées et laissent libre cours à leur imagination et créativité pour réaliser de superbes gâteaux. La pâte à sucre permet de faire d’un simple cupcake un véritable délice autant pour les yeux que pour le palais.

Avec la pâte à sucre, vous avez la possibilité de décorer vos gâteaux (couverture de gâteau, modelage). En fonction de vos envies, vous pouvez la rouler, la colorer, la poudrer, etc. Il existe principalement trois types de pâtes à sucre avec plusieurs variantes.

À quoi correspondent les différents types de pâtes à sucre ?

Il existe essentiellement trois types de pâtes à sucre :

La pâte à sucre de couverture

Elle permet de recouvrir entièrement le gâteau pour lui donner une forme lisse et parfaite. La toute première chose à maitriser en cakedesign, est d’apprendre à recouvrir un gâteau en pâte à sucre. Pour travailler la pâte à sucre et avoir un excellent résultat, assurez-vous que cette dernière est de bonne qualité.

En effet, la couverture d’un gâteau doit se faire minutieusement et cela demande de la patience et de la technique. Appliquez-vous donc à recouvrir des gâteaux afin de maîtriser au mieux la technique.

Aussi, pour vous faciliter la tâche pour la couverture du cake design, il existe des rouleaux de pâtes à sucre prêtes pour l’emploi. Vous n’aurez qu’à le déballer et le poser délicatement sur le gâteau.

La pâte à sucre de modelage

La pâte à sucre de modelage a pour particularité de sécher plus vite que les autres, en effet lorsqu’on effectue un modelage d’un sujet en sucre, il faut que celui-ci soit solide assez vite pour éviter qu’il ne cède sous son poids. En générale, de couleur blanche, vous avez la possibilité de la colorer avec du colorant alimentaire.

Vous pouvez utiliser la pâte à sucre de modelage pour tous types de modelage de divers personnages, qu’il s’agisse d’animaux (lions, loup, panthère…) ou végétaux. Le cake design fait appel à votre créativité et à votre imagination débordante. Plusieurs marques proposent des pâtes à sucre de modelages peu chères telle que Saracino, SilkyTop.

Pâte à sucre pour fleurs

Il existe également des pâtes à sucre pour réaliser des décorations en forme de fleurs. Elle a une texture dure qui sèche vite une fois que vous l’appliquez sur le gâteau. La pâte à sucre spéciale pour fleur contient également de la gomme qui la rend élastique. Elle s’étale facilement et vous permettra de réaliser des fleurs en sucre plus vraies que nature !

Il existe plusieurs types de pâtes à sucre que vous pourrez utiliser pour réaliser des gâteaux. Que vous soyez particuliers ou professionnels, vous y trouverez votre compte.