Bien le bonjour les cakedesigners ! Vous voulez apprendre à modeler de la pâte à sucre ou à faire des décorations sur vos cakedesign ? Il existe une multitude d’outils très utiles pour faire des décorations en pâte à sucre. Si vous avez de la peine à vous y retrouver, suivez le guide !
Il existe plusieurs types d’accessoires pour travailler la pâte à sucre. L’outil dépend donc de l’utilisation que vous en faites.
Les ustensiles de modelage
Vous souhaitez réaliser de jolis personnages en pâte à sucre ? Ou encore des fleurs en sucre plus vraies que nature ? Internet et les réseaux sociaux regorgent d’images de modelages comestibles plus vrais que nature. Si vous voulez vous lancer dans la création de modelages il va falloir vous équiper ! Vous les différentes ustensiles pour faire des modelages en pâte à sucre :
Les spatules à embouts
Ces spatules sont très utiles pour travailler plus facilement les petits détails tels que les visages, les fleurs ou autres petits travails de minutie. Il en existe une multitude, on trouve des spatules avec un embout ‘boule’ qui est souvent utilisé pour froisser les pétales des fleurs ou créer des trous. Des lames et crochets de différentes tailles pour façonner un visage.
La roulette décorative
La roulette à empreinte décorative vous permet de faire différentes formes dans la pâte à sucre en toute simplicité. Il faut tout simplement la passer sur la matière pour y marquer une forme. Il en existe plusieurs sortes :
- – La roulette droite, vous servira à réaliser des tracés ou à couper facilement votre pâte à sucre.
- – La roulette ondulée, porte bien son nom puisqu’elle sert à réaliser des vagues et ondulations.
- – La roulette dentée, elle sera utile pour réaliser de faux points de couture.
L’extrudeur à pâte à sucre
C’est un outil qui facilite la vie du cakedesigner puisqu’il permet de créer des boudins de différentes formes : cheveux, herbe, cordes et autres formes. Tout simplement grâce à un système de poussoir, vous placer un paton de pâte à sucre dans le tube, placez l’embout que vous souhaitez à la sortie du tube et appuyez ! La forme de l’embout sera dessiné sur la pate et vousa urez de beaux bouins décorés. Généralement vous pouvez l’acheter avec une vingtaine d’embouts différents.
Le scalpel à pâte à sucre
Eh oui, que ce soit en cakedesign ou en chirurgie le scalpel est un ustensile indispensable. Il existe bel et bien un scalpel qui sert à découper votre pâte à sucre de façon nette et rapide sans utiliser un couteau qui n’aura pas le même rendu. Soyez plus minutieux ! Utilisez un scalpel à pâtisserie.
Les outils de recouvrement
La pâte à sucre s’utilise le plus souvent pour recouvrir un gâteau. Il existe des techniques bien particulières pour recouvrir son gâteau efficacement et sans marques. J’ai d’ailleurs réalisé un tutoriel pour vous pour savoir comment le faire ! C’est juste ici.
Lisez aussi le tutoriel pour recouvrir un gâteau de pâte à sucre.
Les rouleau à pâte à sucre
Il en existe de différentes tailles et de différentes matières. Je vous conseille d’en prendre un parmi la sélection que propose la marque Autour du Gâteau car ils sont antiadhésifs ce qui permettra d’éviter que votre pâte à sucre s’accroche au rouleau. De plus certains possèdent des anneaux coulissants qui permet d’étaler la pâte à sucre sur une épaisseur déterminée et régulière.
Les lisseurs à pâte à sucre
Le lisseur à pâte à sucre est indispensable pour recouvrir votre gâteau. En effet, il permet de lisser parfaitement les bords du gâteau. Il existe les lisseurs plats qui permettent de lisser la pâte à sucre sur le dessus, et les lisseurs à angles droits qui permettent de réaliser des angles parfaits !
Le plateau tournant
Le plateau tournant n’est pas indispensable si vous débutez dans la pâte à sucre. c’est simplement une aide car il permet de faciliter l’application de la pâte à sucre afin que vous ne vous amusiez pas à tourner autour du gâteau dans tous les sens.
Les outils pour texturer votre pâte à sucre
Il existe différents accessoires qui vous permettent de réaliser des jeux de textures et d’empreintes sur votre pâte à sucre.
Les rouleaux à empreintes
Il existe des rouleaux qui reproduisent à l’infini le motif souhaité sur toute la longueur de votre pâte à sucre. Il permet d’appliquer facilement un motif grâce à sa facilité de prise en main.
Les moules à empreintes
Ces moules sont très faciles d’utilisation : il suffit d’étaler votre pâte à sucre et de retourner le moule par dessus et d’appuyer afin de créer l’empreinte.
Mon petit tips : évitez de prendre un moule qui est marque sur les bords afin d’éviter d’avoir la délimitation du moule sur la pâte.
Le tapis à empreintes
C’est le même principe que les moules, la seule différence est que vous pouvez étaler directement votre pâte à sucre le tapis.
Les outils de décoration
Il existe différents outils qui permettent de réaliser des décorations sur votre gâteau ou petits biscuits.
Les pinces à gaufrer
Ces petites pinces décoratives permettent de donner un motif de votre choix sur les angles d’un gâteau recouvert de pâte à sucre. Rien de plus facile ! Pincez les angles de votre gâteau et le tour est joué ! Il existe des formes d’étoile, de losange, de zigzag, de vagues, de cœur, de nuage…
Les moules à pâte à sucre
Généralement en silicone, les moules à modelage servent à réaliser des décorations en pâte à sucre de façon simple et rapide. Il existe des moules pour réaliser des chiffres ou des lettres, des moules pour réaliser des fleurs, objets en 3D ou encore des moules à thème qui comportent plusieurs petites formes sur le même moule.
Pour utiliser un moule à modelage, il vous suffit d’enfoncez la pâte à sucre dans le moule de votre choix en appuyant bien afin que la pâte à sucre prenne bien la forme de l’objet souhaité. Ensuite, grâce à sa maniabilité, il vous suffit juste de plier votre moule pour laisser sortir votre petite décoration.
Les emporte-pièces
Dans le même esprit que les moules, les emporte-pièces servent à donner une forme à votre pâte à sucre. Grace aux emporte-pièces classiques, découpez votre pâte à sucre afin de lui donner la forme d’un papillon, d’un rond, d’un cœur etc…
Grâce aux réglettes vous pouvez réaliser jolis lettres manuscrites ou des jolis lettres originales. Elles sont plus difficile à manier, il faut avoir la bonne technique.
Les emporte-pièces poussoirs ont l’avantage d’éjecter directement votre pâte à sucre après avoir fait la forme souhaitée.
Et voilà ! Vous connaissez la plupart des outils indispensables pour travailler la pâte à sucre !
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