Quels sont les tendances du cake design en 2024 ?

En 2024 le cake design évolue encore et toujours, l’année précédente à été très prolifique pour le cake design et l’évolution des tendances, on avait d’ailleurs vu des nouveautés incroyables comme les cake design en lévitation, le retour du lambeth cake, la dominance du bento cake sur les réseaux sociaux, l’apparition du hash tray cake ou encore le cartoon cake qui aà fait fureur !

Que nous réserve cette année 2024 ? Nous allons le voir ensemble dans cet article !

Les cake design qui auront la côte en 2024 :

• Le lambeth Cake ou Vintage cake, ce style de cake design st vraiment incroyable, il s’agit d’un gâteau en général en forme de rond, carré ou coeur, il est décoré pour ressembler à un lit à baldaquin de princesse ou à des moulures sur une cheminée ou un plafond. Dans le but de créer un décor vintage qui ressemble au style baroque des bâtiments et meubles. Pour la composition de ce style de cake design, il faut un gâteau recouvert de crème au beurre et lissé à la perfection, ensuite à l’aide de crème au beurre pochée on applique en continu des différentres formes sur le pourtour du gâteau, il faut être bien régulier et changer plusieurs fois de douille pour appliquer les différents motifs.
  La décoration est la partie la plus longue dans ce type de cake design, il est souvent agrementé de sprinkles pour finaliser la décoration.

• Le bento cake, cette tendance du cake design étant déjà présente en 2023, mais on vous garantie que vous la verrez encore partout en 2024 !
  Cette tendance du bento cake est très simple, il s’agit d’un petit cake design, un layer cake en général de 15 à 20 cm de diamètre. La crème au beurre doit être lissée à la perfection là encore, seulement le dessus du gâteau est décoré, de crème au beurre, mais aussi de messages mignons ou humoristiques selon l’occasion ou l’évènement. Il est ensuite placé dans une boîte à burger, il s’agit d’une décoration très importante du cake design et fait vraiment partie intégrante de cette tendance cake design.

Trouver votre boite à bento cake.

• Les biscuits décorés en 3D, présent depuis quelques années déjà en cake design les biscuits sablés décorés avec de la pâte à sucre prennent une dimension de plus et passent en 3D ! On voit aujourd’hui des décors plus vrais que nature appliquer grâce à des emportes-pièces  sur la pâte à sucre des ces biscuits, des décorations en glaçage royal peut ensuite être appliqué. On appel aussi cette tendance cookie art ou cookie decorating. Ce sont en vérité des oeuvres d’arts que le scake designer dessinent sur ces biscuits et on a grand plaisir à dévorer des yeux ces biscuits magnifiquement décorés.

• Le bouqcake ou gâteau bouquet, c’est un cake design qui a fait son apparition il y a longtemps mais qui à su trouver sa place ces dernières années, il sera inévitablement présent en 2024 ! Le bouqcake peut être un cupcake ou un layer cake sur lequel on est venu créer des fleurs plus vraies que nature grâce à de la crème au beurre. De véritables bouquets de fleurs sont crées grâce à des douilles spéciales sur le gâteau. Toutes les fleurs peuvent êtres créées avec différentes douilles : tournesol, paquerettes, tulipes et bien d’autres. Ce qui est bien avec ce type de cake design c’est qu’ils peuvent êtres offerts comme bouquets de fleurs comestibles (vous ne rêvezpas, les images ci-dessous sont bien des gâteaux ) !

 

Les techniques et attentes dans le cake design en 2024 :

Les gâteaux avec des textures complexes et des éléments en 3D seront une tendance majeure en 2024.
Le modelage de la pâte à sucre pour faire de petits personnages ou formes en 3D, des gâteaux décorés avec du glaçage au beurre prenant des formes 3D ou encore l’utilisation d’impression alimentaire. Toutes ces techniques seront représentés en 2024, cela permet de créer des décores plus vivants sur vos cake design.

Des gâteaux plus durables, le respect de l’environnement joue un rôle croissant dans la conception des cake design.
Les pâtissiers et cakedesigner utilisent des techniques pour réduire leurs coûts mais aussi leur impact environnementale pour la décoration et préparation des cake design. Il y a par exemple l’utilisation d’ingrédients locaux et bio, l’utilisation de produits de pâtisseries réutilisables commes les plateaux à gâteaux, poche à douille et autres, une préférence pour les produits made in france.

Des gâteaux plus vrais que nature, avec la démocratisation des émissions tels que « Is it Cake » ou grâce aux partages du pâtissier Cédric Grollet, les gâteaux imitant la réalité sont de plus en plus répandus sur les réseaux sociaux et ce n’est pas près de s’arrêter. Les gens adorent cette tendance qui consiste à créer un gateau qui imite un objet, ils adorent se creuser les méninges pour déceler une différence qui leur permettra de dire quel est le gâteau et quel est le véritable objet.